料理包是什么?
料理包是一種通過速凍技術(shù)加工過的烹制食品,各種中西商品菜肴、主食等主餐食品經(jīng)過適當?shù)奶幚?,在放擺入特制的耐煮、微波PET袋內(nèi)密閉封口,通過各種方式急速凍結(jié),儲存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品.調(diào)理包的最大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分游離水凍結(jié),及降低水分活度),而不借助任何防腐劑和添加劑,同時使食品營養(yǎng)與口感、